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精彩回顾!日照绿茶 前路何方
发表时间:2019-07-10

  498888王中王,一直以来日照绿茶凭借口感优势,成为山东和不少北方地区老百姓喝茶的首选。不过要问起来,什么样的茶才叫日照绿茶?可能一百个消费者会给出一百个答案。喝的都是日照绿茶,不同的人却喝出了不一样的感觉,那到底是咱消费者盲人摸象,还是这市面上日照绿茶本来就五花八门、另有猫腻呢?

  在某网购平台,输入“日照绿茶”,搜索得到的前五个结果,发货地址竟然都不是山东日照,而是浙江杭州,茶种类写的是“日照绿茶”,但产地却是“浙江”。网页显示,这款打着“日照绿茶”品名的茶叶,月销售量超过了6万单,销量可观。

  日照绿茶浙江造,这不就是关公战秦琼吗?这家网店登记的厂址在浙江省新昌县。记者到达当地进行探访,找到了网店的池经理,他表示现在市场上90%的日照绿都不是原产的,都不是本地产的。

  松阳,有号称“中国绿茶第一市”的浙南茶叶市场。记者赶到这里时是傍晚六点,商户们正对交易好的茶叶打包、装箱,然后开始装车。记者在市场里转了一圈,发现有不少箱子贴的目的地是潍坊、邹城、济南等山东城市。

  一批500斤发往潍坊的货主告诉记者,当天他收了接近1万斤绿茶,13块钱一斤。日照绿茶的采摘和炒制,比浙江、湖北这些温暖的南方省份,晚40天左右。在同一时间,日照茶与南方茶,价格相差数倍。等这批货运到山东再分装,正好赶上日照当季的茶叶上市,他们就是巧妙地利用了这中间的时间差和价格差。

  日照绿茶是上世纪五六十年代南茶北引的结果,后来又根据山东人的饮茶特点,在炒制工艺上进行了大胆的改造,这才铸就了独特的日照绿茶品牌。可山东日照与浙江松阳相距近1000公里,风土人情大不相同,茶叶的品质也相差较多,稍微懂点茶叶的人一喝就能分辨出来。这些“仿制品”到底是怎么造出来的呢?

  离开交易市场,记者到村镇中的茶场继续调查,发现许多茶场中的杀青滚筒、揉捻机,与日照当地茶场的一模一样。而在距离县城十几公里的古市镇,在另一家茶场里,炒茶师傅告诉记者,他们现在已经摸清了仿制日照绿茶的工艺。

  这个季节,日照的炒茶师傅杀青后一般揉捻30分钟。而松阳的师傅,则会揉捻四十到五十分钟。这样,成茶的外形更细,卖价可以喊得更高一点。更重要的是,更长时间的揉捻,可以把质地单薄的当地鲜叶揉到轻微破碎,在冲泡时释放更重的茶味,让南方茶口味更接近山东人喜欢的“煞口”。

  记者在这间茶场遇到了三个炒茶师傅,山东客户对口味提出要求,炒茶师傅都有着不同的处理办法。而一些在茶场,甚至可以“定制”明前、雨前的日照绿茶“高仿高端A货”。

  茶叶集散市场有大宗批发,乡间茶场可以“高端定制”,“浙江至山东”的“山寨”日照绿茶产销链条逐渐清晰。南方茶叶产量更大,价格更低,大规模以日照绿茶的名义进入山东,给真正的日照绿茶市场带来巨大的冲击。

  从几十元一斤的低端茶,到几百元一斤的“高端定制A货”,这种市场冲击是全领域、全价位的。经济学上,“劣品驱逐良品”的现象也就此出现。

  因为日照地处北方,昼夜温差大,茶叶生长缓慢,这才造就了日照绿茶独特的品质。可在鱼龙混杂的市场竞争中,品质往往要让位于价格,而价格越压越低,这无异于自掘品牌的坟墓。

  日照雪青茶场范兆坤:真正日照茶的销量,一百斤可能就十几斤是真的。好的牌子出不去,孬的牌子在往外冲。真茶买不着,喝的都是假的。以前能卖个几百斤上千斤上万斤的,现在一天可能也就卖的量少了。

  日照绿茶浙江造,这就比较尴尬了。如果长此以往,日照绿茶很有可能就会贴上“低价”“杂乱”的标签,好不容易树立起的品牌就有可能会毁于一旦。面对这种局面,很多正规的茶商感到无奈又无助,那到底该怎么办呢?

  要维护好日照绿茶的品牌,首先就应该明确日照绿茶的外延边界在哪里?是茶叶品质有区别?是炒制工艺有独家秘方?还是仅仅有排他性的商标?

  单就口感来说,日照绿茶的确有独到之处,但不能要求所有普通消费者都有着专家一样的专业辨识力。记者在调查中发现,“日照绿茶”这四个字可以随意出现在任何商品包装上,甚至在有些店里,只卖日照绿茶的包装,里面的茶叶可以随便装。

  2006年03月23日,原国家质检总局批准对“日照绿茶”实施地理标志产品保护,明确了日照市行政区划范围之内的生产的日照茶叶,都称为日照绿茶。在这样一个粗线条的地域概念下,意味着所有的市场参与者都能共享“日照绿茶”这四个字。

  现在由于电商的发展,更多的人选择便捷的线上方式来购买日照绿茶。由于信息的不对称,普通消费者更难去区分这“日照绿茶”的真假。

  日照市市场监管局食品流通安全监管科:按照我们是辖区监管,日照市市场监管局监管的范围是日照市。

  日照市12345政务热线:投诉浙江省的您需要拨打浙江省的相关政务服务热线。由他们去受理这件事,我们只负责日照市内的相关事宜。

  由于是属地管理,浙江的问题需要浙江解决。日照市场监管部门表示他们下一步会去想办法取证,结合当地的监管部门对线上销售的乱象进行打击。“发现一起、查处一起”这可能是市场监管方唯一能做的。而从长远来看,更重要的是“日照绿茶”品牌的维护。早在2011年5月,“日照绿茶”商标就认定为中国驰名商标,但是这么多年来由于茶商的分散性,一直形成不了合力。

  从今年开始,受日照当地政府的指派,日照市茶叶协会成为“日照绿茶”证明商标的所有人,着手日照绿茶品牌保护工作。按照市场监管部门发布的规范日照茶叶市场的通告,任何茶叶企业使用“日照绿茶”证明商标,都需要经过日照市茶叶协会的授权许可。

  最近日照公布了第一批取得授权的企业。现在,在这些企业的包装上,就会印有新的防伪商标。

  证明商标,可以证明一件商品的产地、原料、制造方法、质量等特征,是一种官方认证。但也有茶商向记者反映,其实,多年前,他们就曾在包装上印制官方授权的地理标志商标,以此遏制假货,但收效甚微。

  茶商们担心,这新一次的商标认证,会不会是新瓶装旧酒,开始的时候搞得热热闹闹,到最后成为真货和假货通用的标志呢?

  山东师范大学教授常庆:既然把这个认证发放出去了,就要对这个认证负责。要求他们按照严格的标准,来去执行认证。一旦出现了问题,就要严格的按照各种各样的手段,来进行处罚,包括收回品牌认证,包括处以罚金,包括必要的法律手段。

  专家认为,这种官方认证是品牌维护良好的开端,但也仅仅只是一个开端,能不能起到作用还有必须同时具备两个条件。首先,消费者对品牌标志高度认可、主动辨识;其次,获得授权的企业高度自律。而后者,需要市场监管部门和行业协会,对授权企业建立全方位的严格的监管机制。

  山东是个农业品牌的大省,像类似日照绿茶这样的情况还有不少。当初创造这些品牌时都经历过很多努力,现在如何维护好这些品牌,现在看来是任重道远。打造地方特色品牌,对外,要主动出击,与消费者建立更良好的沟通,抱团闯市场;对内,要实现整个行业的严格自律,提升证明商标的公信力。内外兼修,消费者才会认可全新的“日照绿茶”证明商标,让这老品牌焕发新活力。

 

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